Справжній зефір, але за прискореним рецептом. У нас він готується не за годину, а за 9 хвилин

Рецепт цього легкого десерту ми дізналися у професійного кулінара. Як виявилося, заварний зефір завжди виходить ніжним і повітряним, навіть якщо його готує новачок. До того ж, увесь процес займає близько 9 хвилин, а потім залишається лише дати десерту стабілізуватися.

Нам знадобляться:

У чашу міксера:

  • Білок — 70 г (2 яйця С1)
  • Цукор — 70 г
  • Лимонна кислота — 1 ч.л. (рідкої)

У сотейник:

  • Цукор — 280 г
  • Вода — 100 мл
  • Пюре (персикове) — 150 г
  • Агар-агар — 10 г

Приготування:

У сотейнику з’єднуємо пюре, воду, цукор та агар-агар. Ставимо сотейник на середній вогонь, доводимо до кипіння. Знижуємо вогонь трохи нижче середнього, проварюємо масу 4 хвилини й знімаємо сотейник із плити.

У чашу міксера переливаємо білки та починаємо збивати на середніх обертах. Поступово додаємо цукор, додаємо лимонну кислоту. Злегка підвищуємо швидкість міксера і тонкою цівкою вливаємо суміш із сотейника.

Після цього ставимо швидкість міксера на максимум і через 3 хвилини отримуємо вже готову зефірну масу. Відразу ж перекладаємо її порційно на застелений пергаментом деко.

Незабаром зефір повністю стабілізується і буде готовий до подачі.

Зефір можна зробити будь-якого смаку. Просто замініть персикове пюре на те, яке вам до вподоби.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Справжній зефір, але за прискореним рецептом. У нас він готується не за годину, а за 9 хвилин