Моя бабуся-француженка завжди втискає гвоздику в цибулю 😯 Коли я дізналася, навіщо вона це робить, була здивована, адже раніше ніколи не бачила такого 😅 Тепер я й сама так роблю й просто в захваті від цього лайфхака 😍 Розповідаю, для чого потрібна гвоздика в цибулі 👇 👇
Гвоздика, хоча й не входить до списку найпопулярніших спецій на кухні, має дивовижні властивості, які розкриваються при правильному застосуванні.
Найчастіше її використовують для маринадів або додають у гарячі напої, такі як глінтвейн, щоб надати їм неповторний аромат. Але насправді можливості цього бутона значно ширші, особливо якщо звернутися до секретів французької кухні.
Французи відомі своєю майстерністю у створенні вишуканих страв, насичених смаками й ароматами. У цій країні кожна страва перетворюється на витвір мистецтва, де навіть дрібниці мають значення.
Восени й узимку, коли свіжі трави стають рідкістю, на допомогу приходить винахідлива альтернатива — цибулина клуте. Цей термін перекладається як «цибуля, оббита гвіздками», і звучить досить інтригуючи.
Насправді «гвіздки» в цьому випадку — це бутони гвоздики, які встромляють у почищену цибулину. У класичному варіанті використовують 5–6 гвоздичних бутонів, що дозволяє розкрити тонкий, пряний аромат цієї спеції.
Таку цибулину додають не тільки в каструлю з бульйоном, а й використовують під час смаження чи тушкування страв. Наприклад, клуте можна покласти в сковорідку з м’ясом, додати до овочів або поставити разом із м’ясним рулетом на деко для запікання.
При цьому гвоздика діє як природний підсилювач смаку, підкреслюючи основні нотки страви.
Цей спосіб припав до душі багатьом кулінарам у всьому світі. Завдяки гвоздиці навіть найпростіші страви набувають витонченого й багатошарового аромату.
Спробуйте додати цибулину клуте в суп, гуляш чи рагу — і ви помітите, як звична страва зазвучить по-новому.
Застосування цієї спеції — це не лише данина традиціям, а й можливість відкрити для себе кулінарний світ із несподіваного боку.