Фаршировані пальчики: ідеальна страва для святкового столу

Порадуйте своїх рідних і друзів смачною, ефектною та простою у приготуванні закускою. Курячі пальчики — це поєднання ніжного м’яса, вершкового масла, тягучого сиру та ароматних спецій. Вони стануть прикрасою святкового столу й точно сподобаються всім гостям.

Інгредієнти:

• Один кілограм курячого фаршу
• Двісті грам вершкового масла
• Сто грам твердого сиру
• Дві штуки яєць
• Одна штука цибулі
• Дві столові ложки кукурудзяного борошна
• Дві столові ложки пшеничного борошна
• Дві столові ложки лимонного соку
• Одна чайна ложка куркуми
• Одна чайна ложка сушеного часнику
• Одна чайна ложка меленої паприки
• Розпушувач — за необхідністю
• Майонез — на свій смак
• Кріп — регулюйте кількість на свій смак
• Додайте сіль і перець за своїм смаком
• Олія для смаження

Рецепт приготування фаршированих пальчиків:

Підготовка м’ясної основи:

1. У глибоку миску викладіть курячий фарш (1 кг), додайте сіль і мелений чорний перець за смаком. Для соковитості покладіть кілька столових ложок майонезу. Все ретельно перемішайте.

2. Цибулю (1 шт) очистіть, розріжте навпіл і дрібно наріжте кубиками. Якщо хочете, можна натерти її на тертці або перебити в блендері. Додайте цибулю до фаршу та знову перемішайте до однорідної консистенції.

3. Натріть твердий сир (100 г) на дрібній тертці. Вершкове масло (200 г) наріжте невеликими кубиками. Кріп (за смаком), якщо він свіжий, промийте, обсушіть і дрібно поріжте.

Формування пальчиків:

1. На робочу поверхню викладіть прямокутний шматок харчової плівки.

2. Візьміть ложкою частину м’ясної маси та розподіліть її по плівці тонким шаром у формі прямокутника.

3. Покладіть у центр шматочок масла, обгорнутого кропом, або невелику кількість натертого сиру.

4. За допомогою плівки сформуйте пальчики, скрутивши м’ясо в компактний рулетик. Обваляйте його в пшеничному борошні.

Продовжуйте загортати масло чи сир у решту м’ясного тіста. Сформовані пальчики викладіть на тацю та поставте в морозильну камеру на 15 хвилин.

Приготування кляру:

1. У глибоку миску розбийте два яйця, додайте:

• сіль — дві дрібки,
• мелену паприку (1 ч.л.),
• куркуму (1 ч.л.),
• сушений часник (1 ч.л.),
• лимонний сік (2 ст.л.),
• воду (чверть склянки).

2. Всипте кукурудзяне борошно (2 ст.л.) і пшеничне борошно (2 ст.л.). Додайте розпушувач (за потребою). Змішайте всі інгредієнти до консистенції густої сметани.

Смаження:

Заморожені пальчики обмокніть у кляр так, щоб вони були повністю покриті.

На розігрітій сковороді з великою кількістю олії обсмажте пальчики до золотистого кольору.

Подача:

Подавайте пальчики гарячими, посипавши їх свіжою зеленню. Ця страва чудово поєднується з соусами, наприклад, часниковим або сметанним.

Корисні поради:

• Замість курячого фаршу можна використати індичий.
• Для ще більш насиченого смаку додайте у фарш дрібку мускатного горіха або сушеного базиліку.
• Пальчики можна заморозити і приготувати заздалегідь — ідеально для швидкого святкового столу.

Смачного! 🎉