Забула про сковороду: рецепт запеченої риби, яка смакує всім

Ця страва стане чудовим вибором для сімейної вечері. Соковита запечена риба з ароматними спеціями, картопля з хрусткою скоринкою та простий соус чудово поєднуються, створюючи насичений смак.

📖 Інгредієнти

Для риби:

• Три штуки філе минтая
• Півтори чайної ложки солі
• Одна чайна ложка часникового порошку
• Одна чайна ложка прованських трав
• Половина чайної ложки чорного перцю
• Одна чайна ложка копченої паприки
• Тридцять мілілітрів соняшникової олії
• Чотири штуки цибулі

Для картоплі:

• Чотири штуки картоплі
• Два яйця
• Половина чайної ложки часникового порошку
• Половина чайної ложки орегано
• Одна чайна ложка паприки
• Шістдесят п’ять грамів борошна

Для соусу:

• Дві столові ложки йогурту
• Дві столові ложки майонезу
• Дві столові ложки томатного соусу
• Одна невелика цибулина (дрібно нарізана)

👩🏻‍🍳 Як приготувати

1. Підготовка риби

• Очищаємо рибу від нутрощів, видаляємо голову, зябра та плавники. Нарізаємо філе на невеликі шматки та викладаємо у форму для запікання.
• Змішуємо сіль, часниковий порошок, чорний перець, прованські трави та копчену паприку.
• Поливаємо рибу олією, рівномірно розтираємо спеції по всьому філе.
• Накриваємо рибу харчовою плівкою та залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

2. Підготовка основи для запікання

• Цибулю нарізаємо півкільцями та викладаємо на дно форми, створюючи «цибульну подушку».
• На цибулю викладаємо мариноване філе риби, поливаємо зверху залишками олії зі спеціями.

3. Запікання риби

• Накриваємо форму пергаментом, попередньо змоченим у воді.
• Випікаємо рибу в розігрітій до 190°C духовці протягом 35 хвилин.

4. Приготування картоплі

• Очищену картоплю нарізаємо брусочками, промиваємо й висушуємо паперовими рушниками.
• Додаємо до картоплі яйця, часниковий порошок, паприку, орегано та борошно. Все ретельно перемішуємо.
• Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо картоплю на слабкому вогні близько 10 хвилин.
• Викладаємо обсмажену картоплю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

5. Приготування соусу

• Дрібно нарізаємо цибулю.
• Змішуємо йогурт, майонез і томатний соус із цибулею до однорідної маси.

6. Подача

Подаємо запечену рибу на цибульній подушці разом із обсмаженою картоплею. До страви додаємо соус для підсилення смаку.

Порада: для легшої версії страви можна замінити смажену картоплю на пюре.

Смачного! 😊