Якщо ви хочете приготувати ніжне, ароматне сало на зиму, цей рецепт стане вашим улюбленим. Завдяки спеціальному способу засолювання воно виходить м’яким і зберігає чудовий смак тривалий час.
? Складники:
? Свиняча грудинка вагою 3700 грамів
? Необхідна кількість солі: сто п’ятдесят грамів на один літр води чи триста грамів на два літри
? Спеції на 1 банку:
✅ Три зубчики часнику
✅ Один лавровий лист
✅ Десять горошин чорного перцю
✅ Три горошини запашного перцю
? Спосіб приготування:
1️⃣ Виберіть свіже сало (бажано без м’ясних прошарків) і наріжте його шматками шириною приблизно 5 см.
2️⃣ Підготуйте чисті банки та рівномірно розкладіть у них сало. Стерилізація тари не є обов’язковою.
3️⃣ Додайте в кожну банку часник, лавровий лист і перець.
4️⃣ Приготуйте розсіл: доведіть до кипіння воду та розчиніть у ній сіль (пропорція: 150 г на 1 л води).
5️⃣ Залийте гарячим розсолом банки так, щоб він повністю покрив сало.
6️⃣ Накрийте місткості стерильними кришками. Поставте банки у велику каструлю, на дно якої покладено рушник, залийте гарячою водою до «плічок» банки.
7️⃣ Стерилізуйте банки об’ємом 1 л на слабкому вогні протягом 2 годин із моменту закипання води.
8️⃣ Герметично закрийте, переверніть догори дном та залиште до повного охолодження.
? Зберігання: Після остигання відправте в холодильник, де сало загусне, утворюючи зверху апетитний жировий шар.
? Порада: Таке сало чудово смакує з базиліковим соусом або гірчицею. Спробуйте – вам точно сподобається! ?
Приїхавши до вмираючого чоловіка в лікарню, багата жінка кинула гроші жебрачці… Але, почувши дивну пораду, завмерла в нерішучості