Ніжне сало в розсолі на зиму: простий рецепт для будь-якої нагоди

Якщо ви хочете приготувати ніжне, ароматне сало на зиму, цей рецепт стане вашим улюбленим. Завдяки спеціальному способу засолювання воно виходить м’яким і зберігає чудовий смак тривалий час.

🥓 Складники:

🔹 Свиняча грудинка вагою 3700 грамів

🔹 Необхідна кількість солі: сто п’ятдесят грамів на один літр води чи триста грамів на два літри

📌 Спеції на 1 банку:

✅ Три зубчики часнику

✅ Один лавровий лист

✅ Десять горошин чорного перцю

✅ Три горошини запашного перцю

🏺 Спосіб приготування:

1️⃣ Виберіть свіже сало (бажано без м’ясних прошарків) і наріжте його шматками шириною приблизно 5 см.

2️⃣ Підготуйте чисті банки та рівномірно розкладіть у них сало. Стерилізація тари не є обов’язковою.

3️⃣ Додайте в кожну банку часник, лавровий лист і перець.

4️⃣ Приготуйте розсіл: доведіть до кипіння воду та розчиніть у ній сіль (пропорція: 150 г на 1 л води).

5️⃣ Залийте гарячим розсолом банки так, щоб він повністю покрив сало.

6️⃣ Накрийте місткості стерильними кришками. Поставте банки у велику каструлю, на дно якої покладено рушник, залийте гарячою водою до «плічок» банки.

7️⃣ Стерилізуйте банки об’ємом 1 л на слабкому вогні протягом 2 годин із моменту закипання води.

8️⃣ Герметично закрийте, переверніть догори дном та залиште до повного охолодження.

📦 Зберігання: Після остигання відправте в холодильник, де сало загусне, утворюючи зверху апетитний жировий шар.

💡 Порада: Таке сало чудово смакує з базиліковим соусом або гірчицею. Спробуйте – вам точно сподобається! 😋