Обожнюю поєднувати соковиті ягоди з духмяними травами — так народжуються нові, цікаві смаки. Це надає традиційним компотам сучасного звучання. Останні роки мій фаворит — аґрусовий мохіто: ароматний, легкий, із яскравими нотками лимона й м’яти. Особливо смачний він виходить, якщо приготувати його на зиму. Такий варіант точно не залежиться у коморі. А вам подобаються подібні експерименти?
Цей компот чудово освіжає, втамовує спрагу й ідеально пасує до спекотної погоди.
Що знадобиться:
- Зелений аґрус — 400 г
- Цукор — 300 г
- Лимон — 2–3 скибочки
- М’ята — 2–3 гілочки
Як готувати:
- Ягоди ретельно промийте холодною водою.
- Висипте аґрус у друшляк, щоб стік весь надлишок рідини.
- Підготуйте банки: вимийте та ошпарте окропом для стерилізації.
Наповнення:
- У стерильну банку насипте зелений аґрус.
- Додайте кілька скибочок лимона і м’ятні гілочки.
- Для більш вираженого аромату можна використовувати сорт м’яти з темним листям.
- Засипте цукром. На стандартну трилітрову банку я беру 250 г, але кількість можна регулювати залежно від того, наскільки кислий аґрус. Менше — не раджу: буде надто прісно.
- Залийте все окропом. Вливайте гарячу воду до самого верху й відразу закручуйте стерилізованими кришками.
Фінальна обробка:
- Переверніть банку на бік, обережно покатайте — це допоможе цукру швидше розчинитися.
- Потім поставте банку догори дном і вкутайте теплою ковдрою до повного охолодження.
Зберігання та варіанти:
Компот із зеленого аґрусу, закритий на зиму, чудово стоїть у коморі при звичайній температурі.
Класичний мохіто включає аґрус і м’яту, але ви сміливо можете додати мелісу або навіть базилік — вийде зовсім інший, але не менш цікавий відтінок смаку.
Цей напій можна готувати як із зеленого, так і з червоного аґрусу — обидва варіанти надзвичайно смачні!
Пропорції на трилітрову банку:
- Аґрус — 400 г
- Цукор — 300 г
- Лимон — 2–3 скибочки
- М’ята — 2–3 гілочки
Свекруха, яка працює зі мною, осоромила мене перед усім офісом, але вона не знала, що я — донька генерального директора