Приготувати бринзу вдома значно простіше, ніж здається! З 2 літрів молока можна отримати аж 1 кг смачного домашнього сиру. Це не тільки приємний процес, але й можливість насолодитися свіжим і натуральним продуктом без консервантів.
📖 Інгредієнти:
- Два літри молока
- Півтори-дві ст. ложки солі (регулюйте кількість відповідно до смаку)
- Чотириста грамів сметани
- Шість штук яєць
- Двісті грамів кефіру (додавайте за бажанням для м’якшого смаку)
👩🏻🍳 Готуємо бринзу вдома: покроковий рецепт
1. Підготуйте молоко: налийте його в каструлю, додайте сіль і доведіть до кипіння. Якщо вам до вподоби менш солоний сир, використайте менше солі.
2. Збийте яйця: поки молоко нагрівається, ретельно збийте яйця.
3. Додайте інгредієнти в кипляче молоко: як тільки молоко закипить, додайте сметану та збиті яйця. Помішуйте суміш вінчиком і кип’ятіть ще 5-6 хвилин. Ви побачите, як починає відділятися сироватка і формується творожна маса.
4. Процідіть сир: застеліть друшляк марлею, складеною в 4 шари, і помістіть його над каструлею. Вилийте творожну масу в друшляк і дайте сироватці стекти повністю.
5. Формування сиру: накрийте сир марлею, загорнувши звисаючі кінці, і встановіть гніт. Для цього можна використати дві дошки або форму, зверху помістивши вантаж вагою близько 1 кг.
6. Очікуйте готовності: залиште сир під гнітом на 4 години. Після цього приберіть вантаж і дайте сиру відпочити ще декілька годин у холодильнику, не знімаючи марлю.
Додаткові поради:
- Для ніжнішої консистенції: додайте 200 грамів кефіру разом зі сметаною.
- Для щільнішого сиру: використовуйте важчий гніт.
Переваги домашньої бринзи:
Цей сир не містить консервантів, оцту чи лимонної кислоти, а також є значно дешевшим за магазинні варіанти — вартість виходить вдвічі або навіть втричі менша.
Нехай смакує 🫰🏻
Багач зустрічався із швачкою. Щоб висміяти її, мати нареченого вирішила запросити дівчину на святкову вечерю до елітного ресторану