Деякі люди вважають цю рослину бур’яном і безжально викорінюють її, а інші навпаки – добре знають і навіть вирощують спеціально

Власники присадибних ділянок нерідко зустрічають цю траву й ведуть з нею непримиренну боротьбу.

Портулак легко пристосовується до будь-якого ґрунту і самостійно поширюється на значні території. Це сукулентна рослина, яка накопичує воду у своїх тканинах і листі, що дозволяє їй виживати навіть за умов тривалої посухи. Для портулаку нестача вологи — не проблема.

Втім, портулак помилково вважають бур’яном, адже його можна вживати в їжу, як щавель чи іншу зелень. Його смак досить приємний, і їсти цю рослину можна, коли вона починає цвісти.

Смак портулаку має легку кислинку. Як спецію його широко використовують на Кавказі, де ця трава замінює каперси. У країнах Середньої Азії портулак також відомий як приправа, його цінують настільки, що включають до меню ресторанів як делікатес.

Найпростішим способом приготування портулаку є маринування. Для цього потрібно закип’ятити воду, додати сіль і відварити портулак протягом трьох хвилин, після чого злити рідину. На 100 грамів цієї сукулентної рослини знадобиться невелика ложка оцту, лавровий лист і перець — це додасть страві пікантності.

Якщо не хочете маринувати портулак, можна нарізати його свіжим і додати до салату.